Выбираем мультиварку с функцией пароварки: все главное, что нужно знать

Поклонникам здорового питания и быстрого приготовления блюд понравиться мультиварка с дополнительной функцией – обработки по принципу пароварки. Универсальный бытовой прибор комплектуется книгой рецептов, которая подскажет, как готовить конкретные продукты. Какая модель будет лучше для вашего дома, подскажут эксперты.

Особенности и принцип работы

Техника сконструирована по принципу сокращения количества ярусов. Если у пароварки имеется несколько кастрюль – для воды, закладки продуктов, конечного блюда, то мультиварка выглядит иначе. Электрическая кастрюля может выполнять несколько функций – выпекать, тушить, жарить, варить на пару. Еда сохраняет полезные свойства, а участие человека в ее приготовлении – минимально.

Внутри устройства располагается регулятор давления, который при показателе более 70 кПа выполняет автоматический рестарт. Как и обычной скороварки, на дне прибора есть 3 пружины. Они нужны для резкого скидывания давления при наличии аварийных сбоев.

Принцип работы

Мультиварка, совмещенная с пароваркой, используется очень просто:

1. В емкость различного литража заливается вода.
2. Устанавливается специальный контейнер с отверстиями.
3. Вкладывается нужное количество ингредиентов.
4. Запускается режим варки на пару.

Продукты готовятся под паровым давлением около 120 градусов. Индукционный нагреватель и многослойная конструкция из стали поддерживают заданную температуру и уровень давления.

Крышка с отверстиями для приготовления на пару

Режим пароварка

Важно! Пищу можно приготовить быстрее, чем в обычной мультиварке, поэтому прибор еще называют скороваркой.

Что нужно знать об использовании мультискороварки

Эксплуатация мультиварки-пароварки будет несложной, если учитывать несколько нюансов:

• от количества залитой воды зависит скорость готовки. 2 мерных стакана нужно для 30 минут варки,
• время приготовления пищи составляет 1-60 мин. Если еда еще не готова, а вода выкипела, нужно добавить ее повторно и установить таймер,
• ингредиенты не должны соприкасаться, чтобы пар мог окружать их беспрепятственно. Продукты посыпаются специями, а присаливаются уже готовыми.

Важно! Закладка замороженных овощей, мяса или рыбы не влияет на качество блюда.

Какие продукты можно готовить с помощью пара

В емкости многофункциональной кастрюли можно запекать, готовить йогурт, варить, жарить, разогревать, тушить, и, конечно, готовить на пару. Она подходит для приготовления блюд из теста, мяса, рыбы, овощей, каш, пельменей. Совместно с продуктами можно использовать специи или соусы, которые подчеркнут вкус блюда. Все кушанья готовятся очень быстро: свекла варится за 10 минут, а суп – за 30 минут.

Совет! Если вы впервые приобрели мультиварку-пароварку, изучите комплектную брошюру с рецептами и пропорциями ингредиентов.

Пангасиус в мультиварке на пару

Рыба и овощи на пару

Мясо на пару

Преимущества и недостатки мультиварки-пароварки

Многофункциональная техника – отличное решение для диабетиков, поклонников диет и здорового питания, семей с маленькими детьми. К преимуществам устройства относятся:

• проста готовки – продукты складываются в емкость с отверстиями, а после закрытия крышки выбирается режим,
• равномерность термической обработки пищи под давлением,
• сохранение полезных свойств ингредиентов,
• хороший вкус блюд без жира или пригорания,
• альтернатива нескольким устройствам – электроплите, духовке, сковороде, пароварке,
• пища готовится в собственном соку – не нужно добавлять масло или жир,
• медленное выкипание воды, за счет чего ингредиенты обрабатываются полностью,
• простота эксплуатации и ухода,
• каши не пристают к стенкам емкости,
• комплектация антипригарной чашей, мерным стаканом, ложкой и лопаткой,
• наличие отсрочки старта – еда будет готова к конкретному времени,
• сокращение затрат электроэнергии.

Мелкая бытовая техника имеет несколько недостатков:

• маленькая чаша,
• не все продукты помещаются в контейнер,
• можно готовить только одно блюдо, а не полноценный обед,
• стоимость немного дороже стандартной пароварки.

Важно! Главное достоинство мультискороварки – сокращение времени на готовку еды. Нужно просто заложить продукты, закрыть крышку и поставить таймер.

Основные критерии выбора устройства

Нужна мультиварка-скороварка, но какая будет лучше и как ее выбирать, вы не знаете? Обратитесь к советам экспертов – они рекомендуют учитывать:

• мощность. Колеблется от 700 до 1000 Вт,
• материал емкости. Чаши производятся из алюминия, керамики, нержавеющей стали с антипригарным покрытием,
• прокладка чаши. Резиновая отличается эластичностью, а силиконовая – долгим сроком службы,
• объем. Литраж кастрюли варьируется от 2 до 10 л,
• фиксация крышки. Механизмы закрытия представлены наружными защелками или внутренними фиксаторы,
• количество и расположение клапанов. Все модели мультискороварок выпускаются с 2-мя горизонтальными или вертикальными клапанами,
• режим варки на пару. Позволяет приготовить овощи, рыбу, пельмени, вареники, мясо или разогреть их.

Важно! В числе элементов безопасности должны быть блокировка крышки, регулятор давления, клапан перепуска, термодатчики и 3 пружины.

Рейтинг лучших производителей мультиварок с функцией пароварки

Мультиварка, которая задействуется как пароварка – инновационная техника, поэтому в пользовательский рейтинг включены модели от известных брендов.

Бюджетные модели

Подойдут для новичков кулинарии.

	Maxwell MW-3810 Недорогая мультиварка-пароварка за 4 тыс. руб. мощностью 900 Вт. Чаша вместимостью 5 л с антипригарным покрытием, корпус металлический. Управление происходит посредством электронной панели. Максимальная отсрочка старта равняется 12 ч. На крышке есть силиконовое кольцо и клапан с блокировкой. В комплект входят чаша, подставка-пароварка, ложка, половник и стакан с мерными делениями. Преимущества: подойдет для семьи из 4-х человек, широкий проем для удобной загрузки продуктов, удобство ухода и очистки после готовки, красивый дизайн. Минусы: конденсат может оставаться в чаше, нет сетевого выключателя, к кнопкам управления нужно привыкнуть.
	REDMOND SkyCooker M223S Стоимость устройства составляет 2,4 тыс. руб. Приготовление на пару – одна из программ мультиварки мощностью 860 Вт. Емкость керамической чаши – 5 л. Таймер можно устанавливать на 24 часа, есть пользовательская регулировка времени готовки, поддержки тепла, а также режим МастерШеф Лайт. Управляется электронным способом, комплектуется лопатками, решеткой, емкостями для йогурта. Преимущества: возможность удаленного контроля приготовления блюд через приложение Ready for Sky, удобная регулировка температуры, наглядность дисплея, вкусные блюда на пару, очень много дополнительных режимов. Минусы: тонкое антипригарное покрытие, правостороннее крепление крышки, нагрев корпуса, сложно ухаживать за уплотнителями.
	BRAND 6051 Мультипароварка за 3,2 тыс. руб. выпускается в белом и стальном цвете. Есть опция скороварки и программа варки на пару. Время приготовления регулируется от 1 мин до 2 ч. Мощность устройства – 1000 Вт. Чаша с покрытием из керамики рассчитана на 5 л. Регулировка давления – ручная. Отсрочка старта составляет 24 часа. Крышка – поворотная. В комплект входят контейнер для конденсата, мерная и супная ложки, лопатка и подставка. Преимущества: наличие специального меню для детских блюд, равномерное пропаривание продуктов за счет нагрева с 3-х сторон, простота управления, быстрый сброс давления при необходимости, легкость ухода, из клапана нет брызг. Минусы: резиновый уплотнитель сильно впитывает запахи, короткий шнур, долго «разгоняется» для давления, нет автосохранения программы при отключении электричества.

Средний ценовой сегмент

Удобные и лучшие для домохозяек мультиварки с опцией пароварки.

	UNIT USP-1220S Цена скороварки с опцией готовки на пару и коптильни составляет 7 тыс. руб. Керамическая чаша имеет объем 6 л. Приготовление происходит на мощности 1100 Вт. Корпус отличается цилиндрической формой, на нем есть встроенные часы. Старт мультиварки можно отложить до 24 ч , а пищу – поддерживать в теплом состоянии. Преимущества: в комплект входят 2 чаши и 2 уплотнителя, удобный интерфейс управления, надежный корпус из нержавеющей стали, опции копчения и пароварки можно использовать одновременно. Минусы: дисплей в процессе готовки потеет, сильная впитываемость запахов, в инструкции по эксплуатации почти нет нужной пользователю информации.
	REDMOND RMC-PM503 Мультиварка, которая готовит при помощи пара за 6,7 тыс. руб., работает на мощности 900 Вт. Чаша – антипригарная, емкостью 5 л. Процесс приготовления происходит под давлением или в вакууме. Комплектуется контейнером и подставкой для пароварки, лопаткой, мерным стаканом, половником и книгой на 120 рецептов. Преимущества: 15 встроенных программ, длительная отсрочка старта до 12 ч, наличие режима МастерШеф, удобство ухода за съемной крышкой, наличие системы защиты от доступа детей, защита от перегрева корпуса, гарантия от изготовителя на 2 года. Минусы: вакуумные пакеты и емкости для йогурта нужно докупать, некачественный режим жарки.
	Moulinex CE500E32 Мультиварка-скороварка, которая готовит на пару, продается по средней цене 6,5 тыс. руб. Мощность устройства – 1000 Вт. Чаша с 4-х слойным керамическим покрытием вмещает 5 л, корпус выполнен из металла. Есть опция Мультиповара, регулировка времени  температуры – ручная. Управление происходит электронным способом. Индикация – от светодиодов, шнур снимается. В комплект входят подставка для пара, мерная емкость, лопатка. Преимущества: качественная сборка, звуковое оповещение об окончании готовки, энергоэффективность класса А, хорошая паровая обработка цельных кусков рыбы или мяса. Минусы: при сильном нажатии ручка на крышке может скрипеть, автоподогрев не выключается, тонкий шнур.

Премиальные модели

Мультиварка с множеством режимов и функцией пароварки стоит своих денег и собирает лучшие отзывы владельцев.

	Oursson MP5015PSD Модель по средней стоимости 8,9 тыс. руб. с 8-ю предустановленными программами. Чаша емкостью 5 л с керамическим покрытием. Корпус из прочного металла практически не нагревается. У прибора – очень высокая мощность (1200 Вт), опции поддержки тепла, отсрочки старта, пользовательская регулировка параметров времени и температуры. Преимущества: управление, понятное даже для новичков, сохранение полезных свойств продуктов, уплотнитель и крышка не впитывают запахи, удобство ухода за счет разборной конструкции, меню на русском языке, у кастрюли есть ручки для переноски, быстро нагревается. Минусы: дисплей без подсветки, чувствительное к механическим воздействиям покрытие чаши, некачественная крышка.
	Steba DD2 Мультипароварка за 9,9 тыс. руб. работает на мощности 900 Вт и комплектуется чашей из нержавейки на 5 л. Старт можно отложить, а температуру – отсрочить. Дизайн очень необычный, в виде куба, но это не мешает приготовлению. Комплектуется решеткой для пара из металла, мерным стаканом, крышкой, 4 баночками для йогурта. Преимущества: удобство готовки на пару, стильный дизайн, чаша с удобной крышкой, множество пользовательских настроек. Минусы: в комплектной брошюре очень мало рецептов.
	REDMOND RMC-M110 Мультиварка, которая быстро и под давлением приготовит блюда на пару. Она стоит около 10 тыс. руб., имеет мощность 900 Вт. Чаша с тефлоновым антипригарным покрытием объемом 5 л. Таймер можно установить на 24 ч., есть функции поддержания тепла блюда и отсрочки старта. Комплектуется лопаткой, емкостью для пароварки, ковшом и фритюрницей. Преимущества: очень много режимов, отличное качество готовых блюд, комплектная книга со множеством рецептов, сокращение времени готовки. Минусы: нет пользовательской регулировки температуры, плохая фиксация парового клапана, неудобный уход за крышкой.

Покупаем мультиварку-пароварку правильно: советы экспертов

1. Чем больше мощность, тем быстрее приготовится блюдо.
2. Семьям с малышами стоит отдавать предпочтение моделям с детским меню и опциями йогуртницы.
3. Алюминиевые чаши могут выделять вредные вещества.
4. Для семьи из 2 человек достаточно чаши на 3 л, из 3-4 – около 5 л, от 4 – на 6-10 л.
5. Горизонтальный клапан исключит риски парового ожога.
6. Модели с блокировкой крышки предотвращают детский травматизм.
7. Перепускной клапан снижает давление при поломках.
8. Перфорированная корзина из пластика быстрее остывает.

Посмотрите видео с рецептом приготовления в мультиварке-пароварке