Варочная панель: индукционная или электрическая? Семь секретов правильного выбора

Современный рынок очень богат различными товарами, в том числе и варочными панелями. Они отличаются между собой по способу нагрева, интеграции в мебель, материалу изготовления и так далее. Ниже будут рассмотрены все отличия данной техники.

Типы панелей

Варочные панели могут быть:

• газовыми,
• электрическими,
• комбинированными.

Газовые приборы по праву считаются самыми распространенными, поскольку их стоимость довольно низкая, а топливо, на котором они работают, на порядок дешевле электричества. Они достаточно надежны и конструктивно просты. Выбирая данную технику, ее хозяева смогут существенно сэкономить.

Электрическая панель – это идеальный вариант в случае если отсутствует газификация. Его характеристики и цена будут напрямую зависеть от мощности.

Комбинированная панель – это смесь газовой и электрической плиты. Количество газовых горелок и электрических конфорок зависит от запросов покупателя. Идеально подойдет для тех мест, где имеются перебои в подаче электричества и газа.

Кроме способа нагрева, варочные приборы отличаются по типу установки в мебель.

1. Зависимые. Чаще всего устанавливаются поверх духовки. Зачастую у таких панелей нет своего управления, а происходит оно совместно с переключателями духового шкафа.
2. Автономные варочные панели имеют свой орган управления и работают без помощи других бытовых устройств.

Зависимая электрическая варочная поверхность

Газовая независимая варочная поверхность

Комбинированная независимая варочная панель

Электроплита: плюсы и минусы

Электрические варочные панели с каждым годом становятся все популярнее. Они завоевали огромный авторитет благодаря своей безопасности и небольшой разницей в стоимости газа и электричества.

В данный момент конкуренцию, в большей степени, могут составить лишь индукционные панели.

Плюсы использования

Основные достоинства электрической варочной панели:

• дизайнеры предлагают широкий выбор различных цветовых решений, которые позволят вписаться устройству в любой интерьер,
• быстрый, но в то же время плавный процесс нагрева,
• отсутствие таких неудобств, как решетки,
• при нагреве поверхности, остается тепловой эффект, который может быть использован для подогрева пищи,
• благодаря современным моющим средствам, процесс чистки в разы легче, чем у газовой панели.

Электроплита: плюсы и минусы

Минусы в работе

Несмотря на ряд достоинств, электрическая варочная техника также обладает и определенными недостатками, приведенными ниже.

• Плоскость варочного прибора не имеет никаких изгибов и в случае выплескивания жидкости, она может растечься за пределы варочной поверхности.
• Отрицательно реагирует на попадание сахара на поверхность.
• Варочная поверхность не способна выдержать слишком тяжелую массу.
• Еще одна сложность заключается в подборе посуды под работающую поверхность плиты.

Индукционная панель

Сравнительно недавно индукционные панели начали набирать популярность, но до сих пор не пользуются таким большим спросом, как, например, газовые. В народе о них сложилось неоднозначное мнение, но чтобы в этом разобраться, следует рассмотреть достоинства и недостатки данной бытовой техники.

Достоинства

Самым главным достоинством индукционной варочной поверхности является безопасность и риск обжечься минимален. Дело в том, что индукционная варочная техника не будет работать, если на конфорке отсутствует посуда.

Также к плюсам можно отнести следующие:

• При работе конфорки  ее края и края посуды не будут горячими,
• чистить ее проще, так как в случае попадания брызг при готовке, их сразу можно устранить, так как поверхность не будет горячей,
• выпавшая пища, столовые приборы, полотенца и так далее, не будут пригорать из-за отсутствия высокой температуре на панели,
• при готовке практически любые предметы могут лежать непосредственно на панели и при этом не нагреваться, например, ложка.

Кроме того, к плюсам относятся такие качества, как очистка панели после готовки. Из-за отсутствия высокой температуры, с нее легко удаляются любые остатки пищи.

Индукционная варочная панель плюсы и минусы

Недостатки 

Несмотря на ряд достоинств, у индукционной панели есть и свои недостатки.

1. Шумность работы.
2. Включить подогрев прибора не получится, если поверхность покрытия меньше 6 сантиметров. К примеру, кофе в турке сварить уже не получится.
3. Индукционная варочная панель выполнена из стекла и может быть легко повреждена, если случайно уронить тяжелую кастрюлю.

Важно: Принято считать, что индукционный агрегат вреден для здоровья, однако это не так. Эксперты утверждают, что соблюдение правил безопасности снижает этот риск до нуля. Правда, стоит отметить тот факт, что она все-таки может негативно воздействовать на людей с кардиостимуляторами.

Основные отличия

Способ нагрева

В первую очередь, электрическая плита отличается от индукционной способом нагрева. Он весьма прост: электрический ток проходил через резистор, который передает тепловую энергию нагревательному элементу, а тот в свою очередь передает ее посуде. Современные электроплиты хоть и выполнены из стеклокерамики, но конструктивно мало чем отличаются от предыдущих моделей, выполненных из металла.

Способ нагрева у индукционной панели кардинально отличается от электрической. Принцип нагрева происходит благодаря высокочастотному генератору, который создает вихревые индукционные токи. Они нагревают непосредственно саму посуду, если та обладает проводящими свойствами. Сама поверхность остается прохладной.

Подходящая посуда

Не каждая посуда подойдет для индукционной варочной панели. Для данной плиты нужна исключительно ферромагнитная посуда, которой, кстати, не так уж и много. Ситуацию можно исправить специальным адаптером, который ложится на поверхность, нагревается и передает тепло обычной посуде.

На электрические варочные поверхности можно ставить практически любую посуду. Правда, здесь тоже был найден недостаток. Электроплита хорошо нагревает посуду лишь в том случае, если у нее ровное дно. Со временем у любой посуды оно начинает деформироваться и качество готовки может ухудшиться. То же самое касается и такой посуды, как казан, где края закруглены.

Ферромагнитная посуда

Посуда для индукционной варочной панели

Шум при работе

Индукционная техника может издавать посторонние звуки при работе. Это происходит из-за того, нагревается катушка, и чтобы ее охладить, срабатывает вентилятор. Не сказать, что эти звуки сильно отвлекают или напрягают, но они есть.

Совет: Электрическая техника полностью бесшумна.

Нагрев поверхности

По нагреву поверхности электрическая техника полностью проигрывает индукционной. На то есть три фактора.

1. Поскольку нагревается сама поверхность, то есть риск получения ожогов. Особенно это касается маленьких детей и домашних животных. Ко всему этому можно отнести риск возникновения пожара.
2. Пока поверхность будет остывать, то остаток тепла будет распространяться по жилплощади. Это может принести неудобство в теплое время года, особенно если в доме нет кондиционера.
3. Любая жидкость, попавшая на поверхность, начнет пригорать и оставит после себя трудноудаляемое пятно.

Индукционный бытовой прибор лишен данного недостатка. Его поверхность всегда прохладная.

Прохладная поверхность индукционной плиты

Удобство в использовании

По удобству эксплуатации техника тоже разная и у каждой из них есть свои положительные и негативные стороны.

1. Как было указано выше, электроплита имеет такой недостаток, как нагрев самой поверхности. Это может привести к ожогам, а также к пригоранию продуктов питания, которые потом достаточно сложно оттереть. Если же что-то пролить на индукционную панель, то почистить ее не составит никакого труда, так как поверхность не нагревается.
2. Электроплита не удобна в использовании. Все дело в том, что она долго нагревает посуду (сама нагревается практически мгновенно, но пока передаст тепло посуде, уходит много времени) и очень медленно остывает. Даже если нужно сделать температуру поменьше, то нужно будет подождать, пока поверхность остынет. Иногда и вовсе лучше посуду снять и подождать, пока панель дойдет до нужной температуры.
3. Индукционный прибор способен повысить или понизить температуру практически мгновенно. Среди достоинств также нужно отметить высокий уровень коэффициента полезного действия. Все тепло, вырабатываемое посредством индукции, попадает напрямую в пищу, а не в атмосферу. Этот фактор также сказывается на экономии средств. Чтобы разогреть что-то, электроплита потребляет больше энергии.
4. Если с индукционной панели снять посуду, то она автоматически выключается, а это еще один большой плюс к удобству эксплуатации и дополнительная экономия средств.

Рекомендации в выборе 

Электроплита будет полезнее в следующих случаях:

1. Финансовая составляющая. Электроплиты несколько дешевле индукционных.
2. Людям, у которых установлен кардиостимулятор, лучше приобрести электроплиту, так как индукционная может негативно отразиться на здоровье.
3. В пользу электроплиты также можно отнести вышеперечисленные достоинства: бесшумность и совместимость с любой посудой.

Электроплита

Индукционная плита

Электроплиту можно назвать устаревшей моделью плит. Индукционная панель – это новейшие технологии и в использовании она удобнее и безопаснее.

1. Индукционный варочный прибор рекомендуется в случае, если есть маленькие дети или животные, так как риск обжечься снижается до нуля.
2. В случае частого приготовления пищи, этот вариант подойдет лучше, чем электрическая, так как разница в удобстве ощутимая.
3. Данная техника экономичнее электрической.

Исходя из вышеизложенных рекомендаций, можно сделать выбор, который подходит для конкретного случая.

Посмотрите видео об индукционных варочных панелях