Кухонный миксер — очень полезный и функциональный прибор, помогающий быстро подготавливать необходимые ингредиенты для приготовления самых разных блюд. Можно с уверенностью сказать, что он пригодится любой хозяйке. Но вот выбрать хороший миксер, который будет не только качественно выполнять свою работу, но и прослужит долгие годы, бывает непросто. Разобраться в огромном ассортименте поможет разбор основных характеристик этого прибора и рейтинг надежных производителей.
Принцип работы кухонного миксера
Миксер — электрическое устройство, предназначенное для перемешивания сыпучих или жидких продуктов в однородную массу. С его помощью готовятся тесто, кремы, муссы, соуса, пюре и многое другое.
Любой миксер состоит из:
- Корпуса с двигателем внутри.
- Переключателя скоростей.
- Венчиков.
При включении прибора, двигатель приводит в действие венчики. Они начинают вращаться (в некоторых моделях еще и двигаться по особой траектории), тем самым взбивая или смешивая ингредиенты. Переключатель скоростей позволяет регулировать быстроту взмешивания, густоту пенки и т.д.
Отличия миксера от блендера
Часто миксер путают с другим кухонным электроприбором — блендером, или используют последний в качестве миксера, не видя между ними разницы.
Это не совсем верный подход, поскольку миксер и блендер являются совершенно разными по предназначению и конструкции приборами. В некоторых случаях они действительно могут быть взаимозаменяемыми, но в целом добиться одинакового эффекта на одних и тех же продуктах при использовании этих приборов не получится.
Главные отличия миксера от блендера:
- У блендера — ножи, у миксера — венчики.
- Блендер перемалывает ингредиенты, миксер — смешивает и взбивает.
- Насадка блендера вертится в разы быстрее, чем насадка миксера.
Из этого следует, что блендер предназначен в основном для перемалывания и измельчения твердых продуктов (овощей, орехов, фруктов и т.д.), а миксер — для взбивания и перемешивания жидких или уже измельченных ингредиентов.
Общая черта — ингредиенты после использования обоих электроприборов смешиваются до однородной консистенции.
Виды миксеров для кухни
Существует несколько разновидностей миксеров. Отличия содержатся в нюансах работы, конструкционных особенностях и функционале.
Ручные
Компактные, легкие и недорогие ручные миксеры — самый часто встречающийся вариант. Они подходят для взбивания легкого крема, замешивания полужидкого теста, формирования однородной консистенции пюре.
Плюсы ручных миксеров:
- компактность и небольшой вес, что удобно для хранения,
- простота ухода — венчики легко снимаются и моются,
- большой выбор недорогих моделей.
Из минусов этого прибора можно отметить:
- небольшой функционал,
- необходимость ручного управления,
- низкую мощность,
- шумную работу,
- часто — короткий срок службы.
Несмотря на простоту устройства ручных миксеров, ломаются и сгорают они довольно часто. К тому же, они не справляются с перемешиванием продуктов плотной консистенции, так что приготовить некоторые виды теста с ним уже не получится.
Ручной миксер Совет! Если у вас уже сгорело несколько ручных миксеров, подумайте о приобретении более дорогой и качественной модели. Это обойдется дешевле, чем периодическая замена дешевого прибора.
Стационарные
Стационарные миксеры отличаются наличием подставки. Причем, она является единым целым с корпусом прибора, и выходит за его пределы, образуя площадку для установки чаши.
Процесс замешивания в этом случае почти полностью автоматизирован. От человека требуется лишь загрузить в чашу необходимые ингредиенты, вставить в корпус нужные насадки и опустить их внутрь емкости, выставить режим и включить прибор.
Плюсы стационарных миксеров:
- нет необходимости контролировать процесс работы электроприбора,
- расширенные функциональные возможности,
- более высокая мощность.
Стоит отметить и более долгий срок службы при условии хорошего ухода за миксером, что тоже немаловажно при выборе кухонной техники.
Но есть у стационарных моделей и некоторые минусы:
- шумная работа,
- большие габариты, что неудобно для компактного хранения,
- необходимость устанавливать прибор на ровной поверхности вблизи розетки,
- высокая стоимость.
Стационарный миксер
Этот тип миксеров отлично подойдет для замешивания крутого теста, особенно в тех случаях, когда готовка идет полным ходом. Пока прибор работает, можно заняться подготовкой других ингредиентов или, наоборот, отдохнуть от домашних дел.
Планетарные
Планетарные миксеры по конструкции и внешнему виду похожи на стационарные. Отличие состоит в принципе работы венчиков — они вращаются не только вокруг своей оси, но и по окружности чаши (точно так же, как вращаются планеты в солнечной системе).
Преимущества планетарных миксеров:
- высокая мощность,
- отличные показатели смешивания и взбивания ингредиентов,
- многофункциональность,
- надежность конструкции,
- возможность использования в производственных целях.
Из недостатков можно отметить все те же: шумную работу и большие габариты. Еще один нюанс — высокий ценник на такие миксеров, но пользователи отмечают, что цена в этом случае полностью оправдана.
Планетарный Для сведения! Благодаря быстрой и качественной работе, а также дополнительным функциям (в зависимости от модели) планетарные миксеры можно использовать на кухнях кафе, ресторанов и других коммерческих заведений.
Комбинированные
Комбинированные, или смешанные миксеры, представляют собой обыкновенный ручной миксер с возможностью установки на подставку.
Плюсы комбинированных моделей:
- можно выбрать более удобный вариант использования в конкретной ситуации,
- удобство хранения,
- более низкая, в сравнении со стационарными миксерами, цена.
Комбинированный миксер Внимание! Несмотря на схожесть со стационарными миксерами, комбинированные не настолько многофункциональны, а их мощность остается на уровне ручных моделей.
Коктейльные
Существует особый вид миксеров, созданный специально для взбивания коктейлей.
Особенность заключается в том, что на корпусе есть специальные пазы, на которые вешается высокий стакан для взбивания смеси. В большинстве моделей установлен рычажок, приводящий насадку в движение, когда шейкер устанавливается в пазы. Насадка также отличается от обыкновенного венчика — она более узкая и двигается с высокой скоростью.
Для сведения! Использовать этот тип миксеров можно только для приготовления коктейлей или смузи из уже жидких и перемолотых ингредиентов, поэтому на домашних кухнях они встречаются крайне редко.
Основные критерии выбора миксера
В зависимости от того, для каких целей будет использоваться миксер, критерии выбора могут отличаться. Для простых моделей нужно обращать внимание лишь на мощность и удобство рукоятки, для комбинированных и многофункциональных — на множество других нюансов.
Мощность
Ручные миксеры выпускаются с мощностью 200-500 Вт. Этого достаточно для взбивания простых ингредиентов в небольшом количестве. Причем, разница в мощности 100 Вт не будет сильно заметна, поскольку функционал ручного миксера в любом случае не сравнится с более «навороченными» моделями.
Совет! Важно оценивать соотношение этого показателя с ценой, чтобы не переплатить за ненужные 100 или 200 Вт.
Мощность стационарных и планетарных миксеров может быть и свыше 100 Вт — это зависит от количества дополнительных функций и объемов прибора.
Материал чаши
Этот параметр относится только к миксерам на подставке и с чашей в комплекте. Существует три варианта материала:
- Пластик.
- Металл.
- Стекло.
Самой удобной в эксплуатации считается металлическая посуда, поскольку ее легко очищать, она не боится механических повреждений и ударов. А вот стеклянные чаши требуют более бережного обращения, что не подойдет для быстрого темпа работы или семей с маленькими детьми.
Что касается пластика, перед покупкой модели с такой чашей следует обращать внимание на конкретный материал и маркировку изделия, а также требовать у продавцов сертификат качества. Связано это с тем, что многие виды пластика не подходят для контактирования с пищей.
Миксер с металлической чашей
Миксер со стеклянной чашей
Объем чаши
Еще один показатель, связанный с чашами для миксеров — их объем.
Для домашней кухни подойдут небольшие приборы с чашей от 1 до 3 л, а вот для промышленных масштабов стоит выбирать модели с чашами 3-6 л.
Внимание! Покупая миксер для личного пользования, обязательно оценивайте возможности кухни: хранить большую электротехнику бывает затруднительно, особенно в квартирах старого фонда.
Режимы скоростей
Чем мощнее агрегат, тем больше у него режимов скоростей. Они могут быть обозначены буквенными знаками или цифрами.
В целом можно выделить три режима:
- Стандарт.
- Импульс.
- Турбо.
Импульс и турбо используются в стационарных миксерах. Венчики работают на высокой скорости в течение короткого времени — это позволяет двигателю не перегреваться, при этом продукт качественно перемешивается и измельчается.
Стандартный режим служит для простого взбивания негустой массы и используется в простейших моделях ручных миксеров.
Важно сопоставлять мощность миксера с возможными для него скоростями. Недобросовестные производители часто «впихивают» в недорогие модели много скоростей, и в таких случаях приборы часто сгорают при работе на последнем режиме.
Дополнительные функции и комплектация
Помимо основных задач — перемешивания и взбивания, многие модели миксеров оснащены дополнительными функциями, режимами и самыми разными предметами комплектации.
Например, во многих моделях стационарных миксеров есть две очень важные функции:
- Защита от перегрева.
- Защита от засорений.
Они отвечают за долгую бесперебойную работу прибора и безопасность его использования.
Насадки для ручного миксера
Насадки для планетарного миксера
В комплектацию кухонного миксера может входить не только чаша, но и различные насадки. Можно встретить такие варианты:
- Венчики для взбивания кремов, теста для пышной выпечки,
- Крюки для теста на дрожжевой основе,
- Насадка с лезвиями для использования миксера в качестве блендера,
- Измельчитель для мелкой нарезки овощей, перемалывания фарша и т.д.,
- Насадка для приготовления овощного или фруктового пюре,
- Сетчатая насадка для просеивания в чашу муки или протирания ягод.
Самые дорогие и современные модели кухонных приборов могут совмещать в себе миксер, блендер, мясорубку, соковыжималку и другие полезные на кухне агрегаты. Комбинированная техника позволяет значительно экономить средства на покупку разных приборов, а также место на кухне.
Для сведения! Часто в комплектацию входят мерные стаканчики, различные щетки для эффективной очистки чаши и насадок, удобные лопатки для перемешивания ингредиентов.
Рейтинг лучших производителей миксеров
Разобраться в многообразии моделей и цен поможет рейтинг лучших производителей кухонных миксеров.
| Бюджетные модели | |
| Модель, производитель | Характеристики |
 | Scarlett SC-HM40S03. Бытовая техника российско-китайской торговой марки Скарлетт отличается хорошим качеством и приемлемыми ценами. Например, модель миксера SC-HM40S03 в среднем стоит 600 рублей. Тип — ручной, мощность — 200 Вт, насадки в комплекте — венчик и крюк. Плюсы модели:
По отзывам покупателей, миксер отлично справляется со взбиванием небольших объемов продукта. Хороший вариант по соотношению цены и качества. |
 | Великие реки Яуза-5. Российская компания «Дом Бытовой Техники», которой и принадлежит торговая марка «Великие реки», специализируется на изготовлении мелкой бытовой техники для дома. Благодаря тому, что компания работает на территории России, техника отличается демократичными ценами. Стоимость миксера Яуза-5 в среднем составляет 1000 рублей. Тип — ручной, мощность — 250 Вт, 3 насадки в комплекте — венчик, крюки, блендер. Преимущества модели:
Минусы:
В целом модель отлично справляется со взбиванием и измельчением некрупных ингредиентов. |
 | Braun M 1070. Немецкая компания Браун прославилась неизменным лаконичным стилем своей бытовой техники, хорошим качеством и широким ценовым диапазоном продукции. Цена на миксер Braun M 1070 начинает от 1200 рублей. Тип — ручной, мощность — 500 Вт, 4 насадки в комплекте — венчики, крюки, емкость-измельчитель и блендер. Плюсы модели:
Ее минусы:
Если ваша цель — приобрести максимально функциональный дешевый миксер, то эта модель подойдет идеально. |
| Модели средней ценовой категории | |
| Модель, производитель | Характеристики |
 | Midea MM-2803. Китайская фирма Мидея успела зарекомендовать себя на рынке мелкой бытовой техники. Несмотря на скептицизм к товарам из Китая, покупатели отмечают стильный дизайн и хорошее качество их продукции. Модель миксера MM-2803 стоит в среднем 2500 рублей. Тип — стационарный, чаша — вращающаяся, объемом 3,5 л, мощность — 400 Вт. Плюсы модели:
Минусы:
Пользователи отмечают также нешумную работу миксера без ощутимых вибраций. |
 | Bosch MFQ 36480. Bosch — еще одна немецкая компания, название которой ассоциируется с высоким качеством техники. Представленная модель стоит в среднем 3500 рублей. Тип — ручной, мощность — 450 Вт, 4 насадки в комплекте — венчики, крюки, блендер и измельчитель. Плюсы:
Минусы:
По соотношению цена-качество этот комбинированный прибор — идеальный вариант для домашней кухни. |
 | Sinbo SMX-2739. Бренд турецкой компании Дейма постепенно завоевывает рынки бытовой техники во всем мире. Их продукция отвечает всем европейским стандартам качества. Цена данного миксера начинается от 5300 рублей. Тип — стационарный, мощность — 800 Вт, чаша из нержавеющей стали. Плюсы модели:
Минусы:
Покупатели этой модели отмечают прочность сборки, хорошее качество чаши и насадок миксера. |
| Модели премиум-класса | |
| Модель, производитель | Характеристики |
 | Electrolux EKM 4000. Electrolux — шведская компания, специализирующаяся на производстве не только бытовой, но и профессиональной техники. Именно поэтому приборы этой марки отличаются высоким качеством и ценой. Миксер Electrolux EKM 4000 стоит в среднем 22000 рублей. Тип — стационарный, мощность — 1000 Вт, объем чаши большой — 4,8 л, объем малой чаши — 2,9 л, 3 насадки в комплекте. Плюсы:
Минусы:
Преимуществом этой модели можно назвать наличие двух чаш и удобные насадки для замешивания теста. |
 | BORK E800. Одна из лучших российских компаний по производству бытовой техники Bork успешно конкурирует со многими мировыми производителями. Связано это с широким диапазоном цен на различные модели техники, а также не уступающему европейским стандартам качеству. Цена представленной модели начинается от 46000 рублей. Тип — планетарный, объем стальной чаши — 4,7 л, мощность — 100 Вт, 4 насадки в комплекте. Плюсы модели:
Из минусов можно отметить вибрации и шум при работе, а также большой вес прибора — почти 8 кг. |
 | Smeg SMF01. Итальянская компания Smeg специализируется на производстве элитной бытовой техники высокого качества. Среди их миксеров именно модель SMF01 стала наиболее популярной на российском рынке. Цена миксера — около 51000 рублей. Тип — планетарный, мощность — 1000 Вт, объем чаши — 4,8 л. Плюсы:
Если закрыть глаза на шумную работу и большие габариты прибора (все же это компенсируется отличным дизайном), то недостатков в работе этого миксера не обнаружится и через несколько лет активного использования. |
Советы специалистов
Вне зависимости от того, в каком ценовом диапазоне приобретается миксер, следует обращать внимание на некоторые нюансы:
- Удобнее пользоваться прибором, на ручке которого есть резиновая заплатка,
- Основание стационарного миксера должно быть противоскользящим, иначе при вибрации агрегат просто скатится со стола или тумбы,
- Важный критерий удобства использования — достаточно длинный провод питания,
- Сюда же можно отнести наличие отсека для сматывания шнура у стационарных моделей,
- Насадки должны плотно сидеть в пазах и не шататься (можно проверить, попытавшись пошатнуть вставленные венчики),
- Наличие мерных стаканчиков и лопатки для перемешивания — большой плюс для миксеров с чашей.
Итак, если подойти к выбору миксера с полной ответственностью, вы сможете приобрести функциональный, стильный прибор, который станет отличным дополнением к кухонной технике.
Посмотрите видео о советах по выбору миксера