Открывая собственный магазин, независимо от сферы, предприниматель должен соблюсти все правила и юридически верно его оформить. Нормы СЭС для магазина достаточно строгие, однако это естественно, ведь работая с продуктами питания, необходимо быть на чеку постоянно. Не соблюдение норм приводит к штрафным санкциям и потере доверия потребителей. Заключение СЭС для магазина можно получить, после обращения в Роспотребнадзор. На официальном сайте службы прописано, что необходимо уведомление о начале ведения предпринимательской деятельности. Необходимо в письменной форме подать заявление в территориальный орган Роспотребнадзора. К этому моменту необходимо позаботиться о том, чтобы:
- Были готовы документы для осуществления деятельности,
- Чтобы помещение соответствовало требованиям для производимой деятельности,
- Должен быть готов план производственного контроля (ППК),
- Наличие журналов учета,
- Документация для сотрудников (трудовые договора, медицинские книжки),
- Договора с санитарными службами и заключения о пожарной безопасности объекта.
Требования СЭС к магазину
Все требования СЭС к магазину можно условно разделить на те, что относятся к помещению и к самому товару:
- Если помещение является собственностью предпринимателя, то необходимо свидетельство, в ином случае арендный договор,
- Площадь магазина должна быть не менее 40 кв. метров,
- Должно быть разделение на торговую зону, склад, подсобные помещения, бытовые и технические,
- Если магазин находится в жилом дома, то вентиляция проводится отдельно и устанавливаются звукоизоляционные панели,
- Наличие нескольких входов: для персонала и для покупателей,
- В складских помещениях должно быть место на предпродажную подготовку,
- Помещения для хранения должны быть закрытого типа,
- Для хранения тары из-под товаров предусмотрено отдельное помещение,
- В магазинах должно быть отдельно подведено водоснабжение и канализация. Наличие хотя бы одного туалета – обязательно,
- Для хранения инвентаря и средств для уборки предусмотрен либо специальный шкаф, либо комната,
- Стены для помещений, где размещены скоропортящиеся продукты должны быть выложены плиткой на ширину 1,8 метра,
- Для полов должно быть водонепроницаемое покрытие,
- Стены и потолки белят, а по мере загрязнения обновляются,
- В помещениях предусмотрена влажная уборка с применением дезинфицирующих средств,
- Один день в месяц производится генеральная уборка,
- Вход на склад должен осуществляться в санитарной одежде.
Требования к магазинам могут варьироваться в зависимости от того, с каким товаром имеется дело.
Проверка СЭС магазина
Для любого предпринимателя проверки санитарных служб это сложное испытание, так как инспектора замечают даже мельчайшие несоответствия и уделяют внимание казалось бы не значительным деталям. Проверка магазина может производиться согласно плану или же инспекторы могут нагрянуть внепланово. Даты плановых проверок согласовываются заранее, в иных случаях инспектор может посетит магазин, основываясь на уведомлении или после заявки в Роспотребнадзор покупателя. Важно помнить, что если у инспектора нет подтверждающих документов на осуществление проверки, то магазин в праве отказать и не допустить проверяющего.
На что первым делом обращаю внимание при проверке:
- Должен быть арендный договор или свидетельство о собственности,
- Документы на право ведения деятельности (ИП или ООО),
- Оборудовано ли помещение пожарной безопасностью,
- Установлены ли камеры,
- Оформлен ли «Уголок потребителя»,
- Наличие алкогольной лицензии при торговле спиртными напитками,
- Персонал магазина работает в опрятной и чистой спецодежде,
- На прилавках не должно быть продуктов с истекшим сроком годности и товар должен храниться в соответствии с условиями, прописанными на упаковке производителями,
- Проверке подлежат холодильные камеры (температурный режим, чистота), прилавки (соседство продуктов, чистота),
- Состояние вентиляционных ходов, наличие договоров на обслуживание кондиционера и поддержание микроклимата в отдельных помещениях магазина,
- Состояние водоснабжения и наличие лабораторных исследований и заключений на чистоту воды,
- В каком виде находится туалетная комната (проведение уборки, наличие инвентаря для уборки и чистота),
- Наличие медицинских книжек для всех сотрудников и договора с мед учреждением,
- Наличие договоров на вывоз мусора (ТБО) и отдельная сортировка ртутьсодержащих отходов,
- Договора с санитарными службами на проведение профилактических работ.
Компания «Дез Групп» осуществляет помощь в проведении профилактики и уничтожении вредоносных насекомых, грызунов, плесени и неприятных запахов. Благодаря широкому комплексу санитарных услуг, заключив договор с «Дез Групп», магазин закрывает полностью санитарную часть. Профилактические работы буду проводиться согласно графику или по необходимости. Договор СЭС с магазином является гарантией для потребителей, что реализуемый товар хранится с соблюдением норм.
Документы СЭС для магазина
Для того, чтобы подготовить все документы СЭС для магазина придется иметь дело с большим потоком информации и массой бумаг. Сейчас существуют компании, которые оказывают помощь со сбором документальной части. В них же можно получить консультации юридически подкованного лица.
Вот основной список:
- Свидетельство о регистрации юридического лица или индивидуального предпринимателя,
- Документы на помещение (свидетельство о собственности или арендный договор),
- Заключение СЭС,
- Санитарный паспорт объекта,
- Договор с санитарными службами,
- Мед книжки для персонала,
- Договор на вывоз мусора,
- Печатное издание «О защите прав потребителей», в «Уголке потребителя»,
- Телефоны экстренных служб (для уголка потребителя),
- Информативное сопровождение о внеочередном обслуживании лиц с льготной категории (инвалидов, участников ВОВ, многодетных семей),
- Правила продажи алкогольной продукции, а также копия лицензии на ее продажу,
- Прочие сертификаты и свидетельства,
- Книга отзывов и предложений.
Разрешение СЭС для магазина
Как же получить разрешение СЭС для магазина? Разрешение выдается на основе всех подтверждающих документов на осуществление торговой деятельности. Получение разрешения говорит о том, что учтены требования санитарно-эпидемиологического контроля. Это комплекс документов, которые необходимо будет предоставить в Роспотребнадзор.